藕粉圓粉怎么吃最有營養?

 2021-03-17 09:19:35
小編來說一說:對于藕粉圓的理解:
如何吃藕粉最有營養?

看看顏色。純藕粉含有大量鐵、還原糖等成分。蓮藕粉與空氣接觸后,由于氧化作用,容易由白色變為微紅色。其他淀粉,如馬鈴薯、紅薯、馬蹄、木薯、葛根等,均為白色或微黃色;如為玫瑰紅,則用色素染色。
看看形狀。藕粉等淀粉有時呈片狀,但片狀藕粉表面有絲狀紋路,而其他淀粉的兩面呈扁平狀。
用鼻子聞。藕粉有獨特的濃香,而其他淀粉沒有香味。
試試你的手。取一點藕粉,用手指搓揉。它的質地比其他淀粉更細膩光滑。
味道。取少許藕粉放入口中,接觸唾液后會迅速溶解。其他淀粉入口后不易溶解,但會粘在一起或形成團塊。
另外,蓮藕粉經過長時間存放后,顏色會由紅紅色變為紅褐色,不會變質,不妨礙食用。
[正確的沖泡方法]
第一步:加入少量冷水(剛好超過藕粉的量),然后攪拌至看不到顆粒狀藕粉;
第二步:加入開水(切記,開水不能用于飲水機),邊加邊攪拌;
第三步:快速攪拌,不斷攪拌,直到藕粉變成淺棕色透明凝膠;
需要注意的是,兩道水的順序不能顛倒,第一道是冷開水,第二道是開水。
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